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C’est au cœur du Houtland, cette région vallonnée du nord de la France qu’on surnomme « le pays du bois », que l’histoire de Piet Houthakker prend ses racines. Entre la Belgique et la Flandre maritime, sur les pentes des 3 Monts, ce bûcheron a dû se réinventer quand les forêts se sont faites plus rares. Qu’à cela ne tienne : Piet a troqué sa hache contre des plants de houblon !
Issu d’une longue lignée de bûcherons, « Houthakker » en flamand, Piet a planté ses houblonnières au milieu des bocages qui ont bercé son enfance. Attachant et généreux, il crée des bières à son image, débordantes de caractère et de rondeur. Des bières rustiques et robustes, qui racontent ses racines et son amour pour ce terroir flamand dont il est si fier. Pour Piet, pas question de renier son style bûcheron : c’est sa signature ! Après tout, qu’on coupe du bois ou qu’on brasse de la bière, l’essentiel c’est d’y mettre tout son cœur !
Charpentée, torréfiée, c’est une vraie bière de bûcheron ! Avec une amertume clairement marquée et de belles notes aromatiques d’agrumes et herbacées.
Carbonade, moules à la bière, tarte aux poireaux, Gouda, Comté, tarte au citron meringuée
Alc. 7% vol.
Pale Ale
Couleur ambrée, brillante, reflets cuivrés avec une mousse fine et persistante
75 cl
33 cl
50 cl
Fût de 20 litres
Une fraicheur Tropicale, des notes de fruits exotiques avec une douce amertume. Une bière rafraichissante et surprenante. Piet Houthakker a utilisé 4 houblons aromatiques pour donner à cette bière ses notes fruitées.
Ceviche, tartare de saumon, guacamole, filet de bar, fruits de mer, viandes blanches, fromages doux et desserts aux agrumes
Alc. 4.3% vol.
Session IPA
Blonde dorée coiffée d'une mousse fine et onctueuse
75 cl
Florale et acidulée, une bière blanche rafraichissante ! Piet Houthakker y a mis des écorces de citron et du gingembre pour apporter des notes citronnées et des fleurs de sureau, typiques du Houtland, pour une fin de bouche florale et gourmande.
Ceviche de poisson, salade de crevettes, rouleaux de printemps, salade au chèvre frais, tomme jeune, brie crémeux, dessert aux fruits
Alc. 5% vol.
Blanche
Blanche, légèrement voilée coiffée d'une mousse délicate et fine
75 cl
Fût de 20 litres
Piet a toujours dégusté la bière dans une chope… un verre qui lui rappelle les bûches de bois. Et quand la bière est bien fraîche, c’est idéal !
La chope conserve la fraîcheur, concentre les arômes et surtout : une chope c’est solide et celle-ci résiste à ses mains robustes ! On raconte d’ailleurs dans le Houtland, qu’après une dégustation, il peut arriver qu’on voit apparaître la hache du bûcheron dans le fond du verre…
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