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Recette de pain perdu à la biere du nord

Recette de pain perdu à la biere du nord, façon Welsh. Une recette gourmande et conviviale pour un repas de fête entre amis.

Conseil du chef :

Pour les puristes du welsh, pensez à acheter la célèbre et imprononçable sauce Worcestershire, pour en verser quelques gouttes sur le fromage.

Temps de préparation40 min

Recette pour4 personnes

Ingrédients

◊ 2 œufs
◊ 15 cl de lait
◊ 15 cl de 3 Monts
◊ 50 g de beurre
◊ 4 tranches de pain de campagne (rassis si possible)
◊ 12 nes tranches de lard fumé
◊ 240 g de cheddar
◊ 100 g de moutarde de Dijon
◊ Sel et poivre

1- Préparez l’appareil à pain perdu : cassez les œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis mélangez. Ajoutez ensuite le lait et la bière, et mélangez bien de nouveau.

2- Faites fondre le beurre dans une poêle chaude. Pendant ce temps, trempez le pain dans l’appareil à pain perdu, puis posez les tranches bien imbibées dans la poêle.

3- Laissez cuire pendant 1 minute sur chaque face. Lorsque le pain perdu est bien doré, débarrassez-le. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7) pendant 10 minutes.  Faites chauffer une poêle sans matières grasses et saisissez les tranches de lard fumé.

4- Taillez le cheddar en tranches. Étalez la moutarde sur le pain perdu, ajoutez le lard fumé puis le cheddar.

5- Enfournez pour une douzaine de minutes. Dégustez le pain perdu avec une salade d’endives et quelques fines lamelles d’oignon rouge.